Як правильно зберігати волоські горіхи? Кілька корисних підказок

Волоські горіхи - потужне джерело вітамінів і мінералів. Вони містять ненасичені жирні кислоти, які підтримують роботу серця, кровоносної та нервової систем, регулюють рівень холестерину та позитивно впливають на роботу мозку.

Осінь – пора дозрівання горіхів, і в цій статті ви отримаєте відповіді на декілька питань. Якими вітамінами багаті горіхи, як і коли їх збирати, і де зберігати, щоб зберегти максимально їх корисні властивості?

Корисні властивості

Волоські горіхи містять багато антиоксидантів і велику кількість ненасичених жирних кислот. Крім того, вони є багатим джерелом клітковини, кальцію, магнію, заліза, калію, цинку, фолієвої кислоти та вітамінів: Е, С, А, К і В6.

Через свої унікальні властивості – горіхи часто називають «суперпродуктом». Вони дуже добре впливають на роботу мозку: концентрацію та пам’ять. Якщо ми відчуваємо втому, слід спожити жменю горіхів - магній, що міститься в них, дозволить нам відновити енергію.

З іншого боку, антиоксиданти знижують ризик виникнення небезпечних хворіб, довше зберігають молодість і регулюють рівень поганого холестерину. Люди, які дбають про здоров’я серця, повинні включити в свій харчовий раціон волоські горіхи. Завдяки наявним мікроелементам горіхи допомагають підтримувати роботу не тільки серця, а й всієї системи кровообігу. Вони також рекомендовані вагітним жінкам.

Коли збирати волоські горіхи?

Коли зелена оболонка тріскає, це означає, що волоські горіхи дозріли і готові до збирання. Найкраще збирати волоські горіхи у вересні або жовтні. Час збору врожаю залежить від сорту та погодних умов. Тому важко однозначно відповісти на питання: коли збирати волоські горіхи? Ви повинні спостерігати за плодами, коли вони починають падати з дерева, їх оболонка тріскає, і її можна легко відокремити від самого плода, що є ознакою того, що горіх дозрів.

Як збирати волоські горіхи?

Найпростіший метод - це збір плодів, які вже впали з дерева. Якщо їх зелене, м’ясисте покриття все ще прилипає до оболонки, його слід відокремити. Найчастіше це можна зробити своїми руками, а в більш складних випадках можна використовувати гострий предмет. Варто пам’ятати, що сік волоських горіхів сильно забруднює руки, тому при цьому найкраще надягати рукавички.

Як зберігати волоські горіхи?

Волоські горіхи можна зберігати в шкаралупі або без неї. Кращий спосіб зберігання - все ж таки  в шкаралупі, вона захищає насіння від цвілі, надмірного висихання та прогірклості жирів, і таким чином ми вбережемо їх від молі, яка дуже любить ці плоди.

Щоб горіхи пережили зиму в ідеальному стані, після збору врожаю розкладіть їх на газетному або іншому папері в теплому сухому місці і дайте трохи висохнути. Волоські горіхи можна сушити на сонці або в приміщенні. Не сушіть їх занадто сильно, просто видаліть вологу, яка може призвести до утворення цвілі. Взимку найкраще зберігати їх у плетеному кошику, дерев'яному ящику або лляному мішку.

Як правильно зберігати очищені волоські горіхи? Найкраще закрити їх у банку, якщо є ризик, що до них може потрапити харчова міль. Якщо вдома немає шкідників, їх можна зберігати в паперовому пакеті, поставивши в темне сухе місце. Очищені волоські горіхи також можна заморозити.

Хоча багатьом це може здатися дивним, холодильник також є хорошим місцем для зберігання горіхів. Дослідження показали, що плоди зберігають свіжість до 12 місяців при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія. Найкраще поставити їх у холодильник у банку або іншу герметичну ємкість, яка убереже їх від різних запахів.

Зберігання очищених горіхів при кімнатній температурі - найгірший можливий варіант, оскільки плоди швидко втрачають смак і запах, і стають непридатними для споживання. Якщо у вас немає іншого виходу, тоді по можливості подбайте про герметичну ємкість. Доступ повітря прискорює псування горіхів. Краще тримати їх у банці. Оскільки ці плоди особливо любить харчова міль, варто кинути до них лавровий лист, який ефективно відлякує цих шкідників. Горіхи повинні бути сухими перед тим, як вкинути їх у ємкість, інакше вони можуть швидко зіпсуватися.

Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!

• < Попередня
• Наступна >