Шкірка цитрусових: чи справді вона корисна, і на що слід звернути увагу

Сьогодні багато фахівців до шкірки цитрусових ставляться критично, тому що вона оброблена. Зазвичай фермери обприскують цитрусові при перших ознаках зараження комахами та іншими шкідниками.

Оскільки, не всі комахи з’являються в один і той же час, обприскування відбувається кілька разів протягом року і різними хімічними речовинами. Тому до апельсинових, мандаринових та лимонних кірок слід ставитися з обережністю.

Деякі з цих хімічних речовин призначені для захисту цитрусових від псування через цвіль і гниття під час їх зберігання та транспортування. Інші повинні запобігти зневодненню. Небезпечною вважають речовину - фунгіцид імазаліл.

Важко знайти інформацію про використання речовини під назвою імазаліл, оскільки фрукти зазвичай продаються розсипом (у цьому випадку така інформація розміщується на коробці, але клієнту це важко перевірити).

Можливість використання імазалілу легше перевірити коли цитрусові продаються в збірній упаковці, наприклад, сіточці.

Що таке імазаліл?

Імазаліл - хімічний продукт, завданням якого є захист плодів від цвілі та псування. Виробники пояснюють його використання тим, що перш ніж цитрусовим потрапити на полиці магазинів і до наших домівок, їм доводиться пройти довгий шлях, який зазвичай триває кілька тижнів.

Хоча дослідження показують, що речовина не становить небезпеки для самих фруктів, ризик існує у випадку зі шкіркою. Імазаліл є канцерогеном, тому може негативно впливати на роботу нервової системи та інші органи людини. Фахівці звертають особливу увагу на те, щоб фрукти завжди ретельно мити, якщо нам потрібна шкірка (наприклад, як додаток до улюбленого чаю, печива, лікеру або розслаблюючої ванни) варто розглянути можливість придбання фруктів з органічним сертифікатом. Імазаліл заборонений в органічному землеробстві та переробці.

Оброблена шкірка цитрусових - неїстівна!

Крім використання шкірки цитрусів для випічки або приготування страв, вона також не повинна потрапляти на компост, оскільки буде збагачувати грунт хімікатами, чого слід уникати в природному садівництві.

Ідеально було б ретельно помити фрукти в гарячій або принаймні теплій воді перед очищенням. Але навіть тоді повністю видалити залишки не вийде. Після очищення фруктів від шкірки завжди потрібно ретельно мити руки (і застосовувати це до дітей), перш ніж їсти. На жаль, хімічні речовини, які були у вас на пальцях, потрапляють на очищені фрукти під час процесу очищення. Тому мандарини та апельсини, які зазвичай їдять прямо з рук, а діти також беруть їх у дитячий сад чи школу, слід купувати органічної якості.

Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!

• < Попередня
• Наступна >