Вітамінний салат з буряка, моркви та яблук на зиму. Виходить досить смачним і соковитим
- Деталі
- Автор: Яна Князів
- Категорія: Їжа та рецепти
- Опубліковано: 08 жовтня 2020
- Перегляди: 283
Салат з буряка, моркви та яблук відомий своїми корисними властивостями. Незважаючи на те, що ми готуємо його із простих продуктів, він виходять соковитим, смачним і має злегка винний присмак.
Цей вітамінний і корисний салат ідеально підходить для подачі, з картоплею, м’ясом тощо. Рекомендуємо спробувати приготувати його на зиму за цим рецептом.
Інгредієнти:
Буряк - 2 кг.;
Морква - 1 кг.;
Яблука - 1 кг., (найкраще підійдуть кислі або винні яблука)
Цибуля - 300 гр.;
Маринад:
Вода - 500 мл.
Яблучний оцет 6% - 1 склянка (250 мл)
Цукор - 100 гр. (близько 6 ст. л.)
Сіль - 2 ст. л.
Перець зернистий - 10-15 горошин,
Лавровий лист - 3 шт.;
1 літра окропу, щоб залити цибулю
Приготування:
1. Буряк миємо, заливаємо водою і проварюємо 35 хв. Зливаємо гарячу воду і відразу заливаємо овочі холодною на 2-3 хв. Після цього воду виливаємо і відставляємо буряк в сторону остигати.
2. За час поки вариться буряк, готуємо маринад: в каструлю вливаємо воду і додаємо всі інгредієнти, добре все розмішуємо, перець і лавровий лист краще загорнути у марлю і так опустити у воду. Варимо приблизно 3 хвилини з моменту закипання, після чого залишаємо маринад охолоджуватися.
3. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, кладемо її на друшляк, заливаємо окропом і відставляємо для стікання.
4. Охолоджений буряк, тремо на великій тертці. Очищену і промиту моркву, а також яблука теж натираємо на великій тертці. Додаємо цибулю і всі інгредієнти добре перемішуємо.
5. Вливаємо теплий маринад до овочів. Залишаємо салат приблизно на 2 години, щоб овочі виділили сік.
6. Після цього салат ще раз ретельно перемішуємо і наповнюємо ним стерилізовані банки, залишивши близько 2 сантиметрів вільного місця від кришки.
7. Стерилізуємо салат від моменту закипання води приблизно 30-35 хвилин. Потім дістаємо банки, закатуємо їх кришками, перевертаємо догори дном, закутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Підготовлені банки зберігаємо у прохолодному і темному місці.
Вдалого приготування і смачного!
Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!