Квашені яблука з капустою. Прекрасна зимова закуска до святкового столу
- Деталі
- Автор: Яна Князів
- Категорія: Їжа та рецепти
- Опубліковано: 21 жовтня 2020
- Перегляди: 231
Яблука і капуста за цим рецептом виходять дуже смачними. Це чудова закуска до новорічних свят. Завдяки простим інгредієнтам овочі зберігають природний смак, а їх поєднання додає страві неповторного аромату і нотки солодощів.
Яблука краще брати пізніх осінніх сортів. Найкраще підійде для цього рецепту – сорт Антонівка. Також потрібно враховувати, що мочені яблука потрібно тримати в холодному і темному приміщенні або ж в холодильнику.
Інгредієнти:
2 великі капусти;
1,5 кг. яблук;
2 великі моркви;
1 ст. л. цукру;
3 ст. л. солі.
Приготування:
1. Яблука слід ретельно перебрати, щоб не було гнилі і завчасно помити та витерти. Капусту мити не потрібно, просто слід обірвати прив’ялі верхні листки і дрібно нашаткувати.
2. Моркву очищаємо і тремо на великій тертці. Додаємо до капусти сіль, цукор і моркву, і все добре перемішуємо (мнемо руками), щоб овочі дали сік.
3. У відро чи іншу емність викладаємо шарами яблука і капусту. На дно відра кладемо шар капусти, а зверху закладаємо яблука, знову шар капусти і добре притискаємо. І так чергуємо шари до верху.
4. Накриваємо нашу закуску капустяним листям і кладемо наверх гніт. Все накриваємо марлею в два шари і залишаємо ємність в приміщенні кімнатної температури на 3-4 дні. Потім знімаємо гніт, накриваємо кришкою і переставляємо в прохолодне місце - на балкон або в холодильник.
Через 3 тижні заготовку можна сміливо подавати на стіл. Смачного!
Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!