Смачні та корисні осінні страви з гарбуза

Гарбуз - поживний помаранчевий овоч і корисна їжа. Він низькокалорійний, проте багатий вітамінами та мінералами, які також містяться в його насінні, листі та соках.

Існує багато способів включити гарбуз у десерти, супи, салати, консерви і навіть, як замінник вершкового масла.

Якщо правильно приготувати страви з гарбуза, то вони стануть улюбленими для всієї сім’ї.

Ось декілька домашніх смачних рецептів:

1. Ніжний гарбузовий суп-пюре

Готується швидко, а смак неперевершений!

Інгредієнти:

Гарбуз - 200 гр.;

Цвітна капуста - 200 гр.;

Цибуля - 1 шт.;

Часник - 2 зубчики;

Молоко або вершки - 200 мл.

Вода - 3 склянки;

Оливкова олія - ​​2 ст. л.;

Сіль, перець, паприка, куркума - за смаком

Приготування:

1. Спочатку дрібно нарізаємо часник і цибулю, і обсмажуємо в каструлі до золотистого кольору на оливковій олії протягом 5 хв., потім вливаємо воду.

2. Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками, цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття, це все додаємо у воду і приправляємо спеціями. Готуємо овочі допоки не стануть м'якими, але щоб не розварилися.

3. Виключаємо вогонь і даємо трохи часу, щоб овочі охололи. Додаємо перекип’ячене молоко або вершки, і блендеруємо до однорідної маси.

4. Перед подачею слід підігріти і додати зелень та гарбузове насіння. Смачного!

2. Домашні гарбузово-сирні оладки

Корисний і смачний десерт до чай, особливо підійде в холодні осінні вечори!

Інгредієнти:

Гарбуз - 300 гр.;

Домашній сир - 150 гр.;

Яйце - 1 шт.

Яблуко - 1 шт.;

Цукор - 2 ст. л.;

Родзинки - 50-100 гр.;

Манка - 3-4 ст. л.;

Кефір - 1 ст. л.;

Ванільний цукор - 1 пакетик;

Сіль - щіпка

Рослинна олія

Приготування:

1. Гарбуз натерти на великій тертці, яблуко – на дрібній тертці, розім’яти сир з яйцем, цукром і ванільним цукром, додати родзинки, щіпку солі, потім додати кефір і манку. Все ретельно перемішати і залишити на 30 хв. нехай манка вбере сік.

2. Форму для випічки застелити пергаментним папером і змастити тонким шаром рослинної олії.

3. Оладки викласти ложкою на деко і запікати в розігрітій духовці при температурі 180 ° C 15 хвилин, потім перевернути і залишити ще на 10 хвилин у виключеній духовці.

4. Подавати можна, як теплими, так і холодними з медом або зі сметаною. Смачного!

3. Гарбузове рагу з телятиною

Пікантний смак цієї страви сподобається всім без винятку!

Інгредієнти:

Жовтий солодкий перець - 1 шт.;

Стручок перцю чилі - 1 шт.;

Цибуля - 2 шт.;

Часник - 2 зубчики;

Рослинна олія - 3 ст. л.;

Телятина - 600 гр.;

Помідори - 2-3 шт.;

М'якоть гарбуза - 400 гр.;

Консервована кукурудза - 100 гр.;

Порошок карі і мелений корінь імбиру – 1/3 ч. л. кожного;

Сіль, мелений чорний перець за смаком

Приготування:

1. Солодкий жовтий перець розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки з насінням. М'якоть нарізаємо тонкою соломкою. Перець чилі дрібно нарізаємо.

2. Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.

3. М'ясо слід вимити, обсушити і нарізати невеликими кубиками.

4. У сотейнику розігріваємо олію і підсмажуємо цибулю з часником 2-3 хвилини. Додаємо солодкий перець і перець чилі, смажимо все разом ще 5 хв.

5. До смажених овочів додаємо м'ясо, обсмажуємо його з усіх боків. Потім прикриваємо сотейник кришкою і готуємо на маленькому вогні 10 хв.

6. Помідори ошпарюємо кип’ятком, знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо. Додаємо їх до м'яса з овочами. Вливаємо 150 мл. гарячої води, солимо, перчимо за смаком і тушкуємо все 40 хв.

7. Гарбуз нарізаємо великими скибками і разом з кукурудзою додаємо до телятини з овочами. Приправляємо карі, імбиром і тушкуємо ще 7 хв. Перед подачею можна прикрасити улюбленою зеленню. Смачного!

4. Теплий салат з куркою і гарбузом

Здивуйте своїх рідних цією смакотою!

Інгредієнти:

Гарбуз (м’якоть) – 400 гр.;

Часник – 3 зубчики;

Велике куряче філе – 1 шт.;

Оливкова олія – 5 ст. л.;

Листя руколи

Лимонний сік – 1 ст. л.;

Смажене гарбузове насіння – 2 ст. л.;

Сіль, мелений чорний перець за смаком

Приготування:

1. М'якоть гарбуза нарізати скибочками, загорнути у фольгу. Запікати у духовці при 180 ° C протягом 10 хв.

2. Часник пропустити через прес. Куряче філе нарізати тонкими довгими смужками або скибочками і змастити кожну у часниковій масі. Посолити, поперчити і обсмажити на 2 ст. л. оливкової олії до рум'янцю.

3. Листя руколи нарвати і перемішати з курячим філе і запеченими скибочками гарбуза. Олію, що залишилася з’єднати з лимонним соком, додати сіль і перець, і полити салат цією заправкою. В кінці посипати смаженим насінням. Смачного!

Гарбуз не просто ласощі або красива осіння прикраса. Завдяки своєму корисному впливу на організм людини, він зміцнює здоров'я по всіх фронтах. Тому слід включити цей помаранчевий овоч у свій щоденний раціон!

Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!

• < Попередня
• Наступна >