Халва: як її виготовляють і, як вона впливає на наш організм

Халва - популярний солодкий делікатес. Якщо її споживати в помірній кількості вона забезпечить не тільки чудовий смак, а й цінні поживні речовини. Особливо, якщо її приготувати в домашніх умовах.

Халва менш калорійна, ніж шоколад, покращує зовнішній вигляд шкіри та волосся, а також роботу нервової системи.

Як виготовляють халву і, що вона містить?

Халва - солодкий десерт, який походить з Ірану, і з часом її почали виробляти в Середній Азії та на Близькому Сході. У більшості країн це делікатес, який вживають з кавою, а іноді поєднують з білим вином.

З самого початку халву виготовляли, перемелюючи горіхи або кунжут з додаванням меду. Іноді в неї додавали яйця для створення піни і «легкості». Однак з часом почали мед замінювати цукром.

І хоча частину свого вихідного смаку після такої підміни халва втрачала, цей рецепт виявився трохи простішим і значно дешевшим. Тому саме він закріпився і став найбільш поширеним в усьому світі.

В даний час десерт виготовляють з насіння олійних культур із додаванням цукру (рідше патоки, меду). Кунжутна халва (тахіні) - найпопулярніша, але також популярні - соняшникова, фісташкова, мигдальна та арахісова. В азіатських країнах до десерту додають моркву, відварену в молоці, мак, сухофрукти, манну крупу, кукурудзяний крохмаль, горіхи, і звичайно ж аромати - ваніль або какао.

Харчова промисловість також використовує глюкозно-фруктозний сироп для виробництва халви. Делікатес виготовляється шляхом обсмажування жирного насіння, потім його подрібнюють і швидко охолоджують до температури 50 градусів. Пізніше додають карамельну масу та інші добавки, і після ретельного перемішування утворюється халва.

Халва в основному складається з вуглеводів і жирів, а також невеликої кількості білка. Десерт також є джерелом вітамінів Е, групи В і корисних мінералів: фосфору, магнію, заліза та цинку.

Корисні властивості халви

Халва, що вживається в помірних кількостях, дуже позитивно впливає на організм людини. Особливо, вона корисна з кунжутного насіння. Хоча халва містить відносно велику кількість жиру, це переважно здорові ненасичені жирні кислоти, які допомагають знизити рівень холестерину. Велика кількість заліза, також позитивно впливає на організм, підвищуючи рівень гемоглобіну в крові.

Халва також містить багато вітамінів групи B. Вони підтримують роботу нервової системи, стимулюють роботу мозку, покращують пам’ять і концентрацію, допомагають боротися зі стресом і безсонням. У поєднанні з фосфором, що міститься у халві та антиоксидантами, вітаміни групи В також допомагають боротися з мігренню та покращують роботу легень. У свою чергу, вітамін Е покращує стан шкіри.

Фахівці рекомендують протягом дня з’їдати 100 гр. халви і одне яблуко, а також пити багато зеленого чаю і води. Вважають, що халва сприяє зниженню ваги. Однак, варто пам’ятати, що людям з ожирінням, в кого підвищений цукор в крові та алергікам, слід уникати споживання халви, оскільки вона містить загальні алергени.

Великим плюсом для халви є відсутність в її складі борошняних компонентів. Це робить її значно кориснішим і здоровим продуктом, ніж інші солодощі (торти, печиво, булочки тощо).

Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!

• < Попередня
• Наступна >