Салат з баклажанів: всього три інгредієнти, а смак неперевершений

Салат за цим рецептом - простий за складом і приготуванням, і надзвичайно смачний. Його можна подати до столу і в будні, і в свята.

Баклажани в цьому салаті за смаком дуже нагадують гриби. Спробуйте його приготувати, і салат не залишиться не поміченим на вашому столі. Гості гідно оцінять його оригінальний смак.

Інгредієнти:

Баклажани - 3 шт. (середнього розміру);

Варені яйця - 4 шт.;

Цибуля ріпчаста - 2 шт.;

Часник - 2 зубчики (або за смаком);

Майонез домашній - 2-3 ст. л.;

Зелень кропу або петрушки;

Сіль, перець чорний мелений - за смаком;

Рослинна олія для смаження.

Маринад для цибулі:

Вода - 150 мл.;

Оцет 9% - 2 ст. л.;

Сіль - 1 ч. л. (не вершна);

Цукор - 1 ст. л.

Приготування:

1. Баклажани нарізаємо кружечками, солимо і залишаємо на деякий час, щоб вони пустили гіркий сік. Після цього промиваємо їх холодною водою і нарізаємо брусочками.

2. Приступаємо до маринування цибулі: до води всипаємо сіль і цукор. Доводимо до кипіння. Вливаємо заздалегідь приготовлений оцет. Кип'ятити не треба. Відразу цим маринадом заливаємо цибулю, попередньо нарізану тонкими півкільцями, і накриваємо кришкою. Даємо час, щоб охолонула.

3. Нарізані баклажани віджимаємо, щоб не було соку і обсмажуємо на олії до рум'яної скоринки (7-10 хвилин), не забуваючи перемішувати. Після чого відкидаємо їх на друшляк і нехай остивають.

4. Додаємо до баклажанів порізані соломкою варені яйця і мариновану цибулю (без маринаду). Додаємо домашній майонез, часник пропущений через прес, порізану зелень, солимо і перчимо за смаком.

5. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і ставимо в холодильник на 20-25 хвилин. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленню. Смачного!

Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!

• < Попередня
• Наступна >