Смачна і апетитна маринована капуста з буряком і морквою

Буряк, капуста і морква - це овочі з корисними властивостями. Вони містять багато вітамінів і мінералів, які позитивно впливають на функціонування нашого організму.

Тож давайте їсти їх регулярно в різних формах. За цим рецептом овочі виходять смачними і апетитними!

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1 шт.;

Буряк (середнього розміру) - 2 шт.;

Морква - 2 шт.;

Часник - 1 головка;

Сіль - 2 ст. л.;

Вода - 1 л.;

Насіння кропу;

Гострий перець - за смаком.

Приготування:

1. Капусту не потрібно дрібно шаткувати, а навпаки, краще нарізати її великими скибками.

2. Моркву і буряк нарізаємо тонкими скибочками (моркву можна натерти на звичайній великій тертці або на тертці для корейської моркви).

3. Найкраще солити таку капусту в трьох - або дволітровій банці. Спочатку на дно банки укладаємо нарізані буряк, моркву, часник, насіння кропу пахучого (насіння беремо з парасольок) і гострий перець. Головне не переборщити, все за смаком і залежно від гостроти перцю.

4. Укладаємо щільно капусту, пересипаючи кожен ряд морквою, буряком і часником з кропом.

5. Для розсолу необхідно тільки вода і сіль, з розрахунку 2 столові ложки на 1 літр води. Доводимо воду з сіллю до кипіння і заливаємо гарячим розсолом капусту. Зверху банку прикриваємо кришкою (не закатуючи кришку).

6. Банку ставимо в глибоку ємкість, оскільки в процесі бродіння розсіл може перелитися через верх. Залишаємо капусту для бродіння при кімнатній температурі приблизно на 5 днів.

7. Потрібно врахувати, що при бродінні починає виділятися газ, тому капусту періодично потрібно проколювати в декількох місцях дерев'яною паличкою до самого дна банки, щоб газ зміг вийти назовні. Як тільки капуста осіла і «заспокоїлася», ставимо її в холодильник. Смачного!

Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!

• < Попередня
• Наступна >