Рецепт томатного соусу зі сливами, перцем і яблуками. Смачне доповнення до усіх видів м’яса
- Деталі
- Автор: Яна Князів
- Категорія: Їжа та рецепти
- Опубліковано: 30 вересня 2021
- Перегляди: 148
Соус за цим рецептом виходить ароматним і густим, а сливи додають неповторний смак і колір. Спробуйте обов'язково його зробити. Це дуже смачне доповнення, яке додасть різноманітності будь-якій страві! Додайте соус до будь-якого виду м’яса і насолоджуйтесь його смаком!
Інгредієнти:
Помідори м'ясисті - 5 кг.;
Яблука кислі - 6-8 шт.;
Слива «венгерка» - 0,5 кг.;
Перець червоний болгарський - 0,5 кг.;
Перець гострий - 1-3 шт.;
Цукор - 200 гр.;
Сіль - 60-80 гр.;
Оцет (столовий 9%) - 150 мл.;
Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.;
Кориця, мелений коріандр, гвоздика - по 1/3 ч. л.
Приготування:
1. Овочі і сливи миємо, і видаляємо з них кісточки. Після чого все нарізаємо на великі частини і викладаємо у велику каструлю. Варимо на малому вогні, під кришкою 2 години, періодично помішуючи, щоб не пристало до дна каструлі.
2. Даємо масі трохи охолонути і пропускаємо її через шнекову соковижималку. Якщо немає соковижималки, то можна позбавитися від шкурок, спочатку протерши варену масу через друшляк, а потім подрібнити її блендером.
3. Ставимо каструлю з соусом на вогонь, хвилин через 30 додаємо цукор, сіль, чорний перець, мелену корицю, коріандр і гвоздику. Продовжуємо варити соус ще 30 хвилин. Гвоздику слід вибрати коли соус буде готовим. Як варіант гвоздику можна покласти в шматочок марлі, добре зав'язати і опустити мішечок варитися, головне не забути його потім вибрати.
4. Гострий перець можна додати під час другого етапу варіння, розрізати на половину (без насіння), а потім вибрати, або перемолоти блендером з усіма овочами.
5. За 10 хв. до кінця варіння додаємо оцет. Готовий соус пробуємо і додаємо, якщо буде потрібно, ще сіль, цукор, перець на свій смак.
6. Банки і кришки слід завчасно простерилізувати. Наливаємо соус гарячим і відразу закатуємо кришки. Укутуємо в ковдру до повного охолодження. Смачного!
Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!