Салат із синьої капусти з сиром фета, яблуком та інжиром
- Деталі
- Автор: Яна Князів
- Категорія: Їжа та рецепти
- Опубліковано: 21 грудня 2021
- Перегляди: 209
Червонокачанна (синя) капуста надзвичайно корисна. Містить багато вітаміну С і рослинні речовини антоціани, які належить до групи рослинних пігментів (флавоноїдів).
Вони не тільки надають їй фіолетовий колір, але і є потужними антиоксидантами, функція яких - захист організму від окисного стресу. Тому цей салат з червонокачанної капусти з яблуком, інжиром і сиром фета - справжня вітамінна скринька!
Інгредієнти:
Червонокачанна капуста (неочищена) - 1 кг.;
Яблучний оцет - 2 ст. л.;
Сіль за смаком;
Зелена цибуля - 1 пучок;
Кисле яблуко - 1 шт.;
Волоські горіхи - жменя;
Сушений інжир - 100 гр.;
Апельсиновий сік - 3 ст. л.;
Оливкова олія - 2 ст. л.;
Гірчиця - 1 ч. л.;
Сир фета - 120 гр.;
Зелень петрушки
Чорний мелений перець за смаком
Приготування:
1. Видаліть зовнішнє листя капусти, розріжте на четвертинки і обережно виріжте плодоніжку. Капусту слід нарізати дуже тонкими вузькими смужками гострим кухонним ножем.
2. Викладіть нарізану капусту в глибоку миску, змішайте з яблучним оцтом, і додайте сіль. Перемішуйте кілька хвилин до появи овочевого соку.
3. Зелену цибулю і петрушку дрібно наріжте, яблуко почистіть і наріжте четвертинками, а далі тонкими скибочками. Обсмажте ядра волоських горіхів на сковороді з антипригарним покриттям і дрібно поріжте після того, як вони охолонуть. Наріжте інжир невеликими шматочками.
4. Зробіть заправку з апельсинового соку, оливкової олії та гірчиці, приправте перцем і додайте до капусти. Залиште салат на 30 хв., щоб настоявся.
5. Змішайте всі інгредієнти: цибулю, скибочки яблук, інжир і половину волоських горіхів, і знову добре перемішайте. Зверху додайте сир фета, нарізаний невеликими кубиками, посипте рештою волоських горіхів і петрушкою. Смачного!
Читайте також: Крем-суп з броколі та вершками: смачно та корисно
Читайте також: Прості рецепти вітамінних салатів з моркви
Читайте також: Сирні пончики з глазур’ю зі смаком кориці! Смачний десерт до чаю
Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!