Продукти, які корисніші у вареному вигляді, ніж у сирому

Деякі продукти корисніші тільки в сирому вигляді, тоді як інші потрібно готувати, щоб наш організм краще засвоїв їх під час споживання.

Важливо слідкувати за тим, як вони готуються, щоб зберегти мінерали, вітаміни і поживні речовин. Які варені продукти корисніші за сирі?

До них відноситься, наприклад, шпинат, який хоч і містить втричі більше вітаміну С в сирому вигляді, але при приготуванні він сприяє кращому засвоєнню заліза, яке дуже корисне і важливе для нашого організму.

Бобові, такі як нут, горох, квасоля, сочевиця багаті білком, залізом і клітковиною та використовуються для зниження рівня холестерину. Найкраще їх споживати вареними. Свіжі з поля всі бобові містять так звані лектини.

Це особливий вид протеїну, який практично не засвоюється нашим організмом, внаслідок чого виникає: нудота, блювота та шлунково-кишкові розлади після споживання. Тому продукти, що містять лектини, вимагають певної обробки (впливу високих температур).

У гарбузі та моркві багато бета-каротину - речовини з антиоксидантними властивостями, яка краще засвоюється коли овочі зварені.

Тільки якщо вам потрібен вітамін С, то краще їсти їх сирими. Оскільки вітамін А є одним із жиророзчинних вітамінів, варену моркву та гарбуз завжди слід споживати з невеликою кількістю жиру. Якщо ви збризнете овочі оливковою олією після приготування, то зможете оптимально засвоїти бета-каротин, який вони містять.

Ямс і солодку картоплю ніколи не їдять сирими, оскільки вміст синильної кислоти в них зникає тільки після варіння.

Якщо ви любите їсти болгарський перець, вам також слід намагатися регулярно їсти його і у вареному вигляді чи приготовленому на парі. Як і помідори, перець є чудовим джерелом бета-каротину, який стає кориснішим для організму під час впливу тепла.

Що стосується засвоюваності перцю, то його жорстка шкірка особливо створює проблеми для нашого кишечника. Якщо ви погано переносите перець, з цієї причини вам слід використовувати перець без шкірки. В такому випадку можна за допомогою полум’я обсмажити шкірку до чорного кольору, а потім зняти її з м’якоті.

При такому способі приготування м’якоть перців також залишається надзвичайно солодкою і соковитою. Овоч слід готувати акуратно і додавати лише в кінці. Таким чином ви збережете вітамін С та інші антиоксиданти, які він містить.

Рекомендовано: поєднання продуктів і методів приготування. Ідеальним є три порції овочів на день (загалом близько 400 гр. для дорослої людини), половина з яких варена, а друга половина - сирі овочі або салати. Додайте 250 гр. фруктів (наприклад, 1-2 яблука) і отримаєте комплекс усіх необхідних вітамінів та мінералів.

Читайте також: Гарбузово-картопляна запіканка, з ніжною заливкою та хрумкою сирною скоринкою

Читайте також: Ароматний глінтвейн: прості рецепти зігріваючого зимового напою

Читайте також: Айва: рецепти ароматного варення і фруктів в маринаді

Якщо сподобалася стаття і Ви вважаєте її корисною для інших, поділіться обов’язково нею у Facebook!

• < Попередня
• Наступна >